Falafel, Ortadoğu mutfağının en sevilen ve popüler atıştırmalıklarından biridir. Nohut veya seçilen baklagillerle hazırlanan bu kızartılmış köfteler, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir protein kaynağı olan falafel, tazelenmiş yeşillikler ve yoğurt sosları ile servis edilebilir. Bu tarifle evinizde kolayca yapabileceğiniz falafel ile misafirlerinizi, ailenizi ve kendinizi şımartın!

Tarife Giriş

Falafel, nohut veya baklagillerin baharatlarla harmanlanarak kızartıldığı bir Ortadoğu lezzetidir. Bu tarifte, ince çekilmiş nohut, sarımsak, soğan ve çeşitli baharatlar kullanılır. Karışım küçük köfteler halinde şekillendirilir ve derin yağda kızartılır. Sonuç olarak, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzet dolu falafeller elde edilir. Yanında tahin sosu ve taze sebzelerle servis yaparak bu sağlıklı atıştırmalığı zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Ortadoğu mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 200 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kımyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1/2 çay bardağı maydanoz (ince doğranmış)
• 1/2 çay bardağı maydanoz (ince doğranmış)
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın ve sabah süzün.
• Nohutları rondoda ince bir şekilde çekin.
• Soğan ve sarımsağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Baharatları ve doğranmış maydanozu ilave edin, iyice karıştırın.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
• Derin bir tavaya bolca yağ ekleyin ve ısıtın.
• Falafelleri sıcak yağda altın rengini alana kadar kızartın.
• Kızaran falafelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Yanında tahin sosu ve taze sebzelerle servis edin.

Püf Noktaları

Falafel yaparken nohutların iyi ıslatıldığından emin olun. Kızartma sırasında yağın yeterince sıcak olması, falafellerin çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, falafel harcını aşırı yoğurmaktan kaçının, böylece arzu edilen hafif dokusunu koruyabilirsiniz. Eğer sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, falafelleri fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirirken zeytinyağı ile yağlamayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Falafel, tahin sosu, yoğurtlu soslar, taze yeşillikler, pita ekmeği veya humus ile harika bir uyum sağlar.