Ispanaklı ve peynirli börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızda yer alacak. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu börek tarifi, hem kolay hazırlanışıyla hem de doyuruculuğuyla dikkat çekiyor. Misafirlerinize, aile fertlerinize ya da kahvaltıda sunabileceğiniz bu börek, hem besleyici hem de lezzet dolu bir seçenektir. Farklı peynir çeşitleriyle de zenginleştirerek çeşitlendirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Ispanaklı ve peynirli börek, yufka arasına yerleştirilen taze ıspanak ve peynir karışımından oluşan leziz bir tarif. Öncelikle ıspanaklar yıkanarak doğranır ve sotelenir. Peynir çeşitli türlerden bir araya getirilerek, börek harcına eklenir. Yufkalar katlanarak bu harç ile doldurulur ve fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Sonuçta çıtır çıtır, içinde lezzet dolu bir harç bulunan börekler elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 200 gram ıspanak
• 150 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• Yeterince tuz ve karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle ıspanakları yıkayıp doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile soteleyin.
• Soğanı ince doğrayıp ilave edin, pembeleşene kadar kavurun.
• Ocağı kapattıktan sonra beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
• Yufkayı tezgaha serin ve üzerine çökmekten kaçınmayacak şekilde zeytinyağı ile yağlayın.
• Yufkanın ortasına ıspanaklı karışımdan koyun ve yufkayı ikiye katlayarak rulo yapın.
• Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üstüne çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengini alana dek yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Böreği daha çıtır yapabilmek için yufkaların arasına önceden erittiğiniz tereyağı da sürebilirsiniz. İsterseniz içine ek olarak beyaz peynir dışında kaşar peyniri veya lor peyniri de ekleyebilirsiniz. Dilerseniz yufkalarınızın kenarlarını bir miktar su ile ıslatıp daha iyi yapışmasını sağlayabilirsiniz. Pişirme süresinin sonunda kontrollü olun, her fırın değişik pişirme süresine sahip olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, çay saatlerinizde harika bir alternatif olarak sunulabilir. Yanında taze yapılmış yoğurt veya acılı ezme ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh ayran da iyi bir eşlikçi olacaktır.