Boza, Türk mutfağının köklü ve geleneksel bir içeceğidir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu ferahlatıcı içecek, sıcak veya soğuk servis edilebilir. Besleyici bir içeriğe sahip olan boza, tam tahıl ve mayadan üretilir. Kendi hazırladığınız boza, hem sağlıklı hem de damak zevkinize hitap edecek bir seçenek sunar. Geleneksel baharatlarla zenginleştirildiğinde lezzeti katlanarak artar.

Tarife Giriş

Boza, buğday veyapirinç ununun fermantasyonu ile yapılan, besleyici ve besin değeri yüksek bir içecektir. Hazırlama süreci, malzemelerin önceden ıslatılması, kaynatılması ve fermente edilmesiyle başlar. Elde edilen bu karışım, belirli bir süre bekletilerek mayalanır ve sonunda üzerine tarçın ve leblebi eklenerek servis edilir. Soğuk kış günlerinde harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 gün 2 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: İçecek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı buğday unu
• 6 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı yoğurt (mayalama için)
• 1 çay kaşığı tuz
• Üzeri için: Tarçın ve leblebi

Yapılışı

• Buğday ununu geniş bir tencereye alıp üzerine suyu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynayınca altını kısın ve karıştırarak 30 dakika pişirin.
• Pişen karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Soğuyunca yoğurdu ekleyin ve ardından şeker ve tuzu ilave edin, karıştırın.
• Karışımı cam bir kaba aktarın ve üzerini kapatarak 24 saat bekletin.
• Süre sonunda bozanızı karıştırın, bardaklara dökün ve tarçın ile leblebi ile süsleyin.

Püf Noktaları

Boza hazırlarken suyun sıcaklığının çok yüksek olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yoğurt mayalanamayabilir. Ayrıca, bozanızın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Bozayı daha yoğun isterseniz un miktarını artırabilirsiniz. Fermentasyon süresi de lezzet üzerinde büyük etki yapar, bu nedenle süreyi çok kısaltmamaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Boza, leblebi, kuruyemişler, kızarmış ekmek veya simit ile harika bir uyum sağlar.