Mantı, Anadolu mutfağının vazgeçilmezi ve sokak lezzetlerinin kraliçesidir. İnce hamur içine konulan et ile hazırlanan bu nefis yemek, yoğurt ve sos ile buluştuğunda damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kendi evinizin mutfağında pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu tarife göz atın. Farklı sos ve malzemelerle zenginleştirerek sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir alternatif sunuyor.

Tarife Giriş

Mantı, ince açılan hamurun içine kıyma, soğan ve baharat karışımının konulması ile hazırlanır. Küçük parçalar halinde kapatılıp kaynar suda haşlanarak pişirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı sosu ilave edilir. Bu tarif, klasik mantı lezzetinin yanı sıra tatlı ve tuzlu soslarıyla sunularak misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir yemek olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 adet yumurta
• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 50 gram tereyağı

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alıp ortasında havuz açın. Yumurtayı ve suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamur pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurun ve beş dakika dinlendirin.
• Bu arada kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve pul biberi bir kapta karıştırın.
• Hamuru ince açıp, küçük kareler kesin. Her karenin ortasına kıymalı harçtan koyun.
• Kareleri üçgen şekline kapatın ve uçları birleştirerek mantı şekli verin.
• Bol tuzlu kaynar suya mantıları ekleyin ve yüzeye çıkana kadar pişirin.
• Pişen mantıları süzün. Ayrı bir yerde yoğurdu sarımsakla karıştırın.
• Tereyağını eritip pul biber ile kızartın.
• Servis tabağına mantıları alıp sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile süsleyin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun iyi dinlenmesi önemlidir. Böylece daha kolay açabilirsiniz. Kıymanın yanı sıra baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilir, isterseniz harca maydanoz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca mantılar pişerken suya birkaç damla yağ eklemek yapışmasını önler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantının yanında roka salatası, turşu veya kıymalı bir börek iyi gider.