Falafel ve humus, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez, lezzet dolu bir ikilisidir. Bu tarif, vejetaryen ve vegan dostu seçenekleriyle sağlıklı bir yaşam tarzı benimseyenler için harika bir alternatif sunar. Protein kaynağı ve doyurucu özelliği ile hem aperatifler hem de ana yemekler arasında sıklıkla tercih edilir. Kendi mutfağınızda bulduğu her malzeme ile yapabileceğiniz falafel ve humus tarifi, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.

Tarife Giriş

Evde kolayca yapabileceğiniz bu nefis falafel ve humus tarifi ile kıtır kıtır bir atıştırmalık ve pürüzsüz bir meze hazırlayacaksınız. Falafeller nohut ve baharatlarla harmanlanırken, humus zeytinyağı ve tahin ile zenginleştiriliyor. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olan bu ikili ile sofralarını zenginleştirin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 200 gram nohut (bir gece suda bekletilmiş)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı un
• Yağ (kızartmak için)
• 200 gram humus için: 1 su bardağı tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Su (gerekirse)
• Taze nane ve maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Nohutları bir gece suda bekletin, ardından süzüp bir mutfak robotuna alın.
• Doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, kişniş, pul biber ve tuzu ekleyin. Karışımı püre haline getirin.
• Unu ekleyip iyice karıştırın, ardından karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
• Yağı bir tavada ısıtın. Falafel toplarını altın rengi alana kadar kızartın.
• Ayrı bir kapta, humus için tahin, zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Kıvamı iyileştirmek için su ekleyin.
• Falafelleri ve humusu servis tabağına alın, taze nane ve maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Falafel yapmak için nohutları bir gece önceden ıslatmak çok önemlidir, çünkü bu onların yumuşamasını ve daha iyi karışmasını sağlar. Kızartma öncesinde yağın sıcak olduğunu kontrol etmeyi unutmayın; böylece falafelleriniz dışarıdan kıtır, içinden ise yumuşak olur. Humusun kıvamı, tahin ve su oranına bağlıdır; istediğiniz pürüzsüzlüğü elde etmek için su miktarını ayarlayın. Üzerine ilaçsız yağ gezdirmek, besleyici ve lezzetli bir dokunuş katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Falafel ve humus, taze sebzeler, pita ekmeği ve zeytinyağlı salatalarla mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurtlu soslar veya acılı soslarla servis edebilirsiniz.