Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biri olan otlu peynirli ve zeytinli börek, hem lezzeti hem de pratik hazırlanışı ile sofralarınızı süsleyecek. Bu mini börekler, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya misafirlerinize ikram etmek için ideal bir seçenek. Özellikle beyaz peynir ve zeytin ile yapılan iç harcı, damakları şenlendirirken, ince yufka ile sarıldığında çıtır çıtır bir lezzet kazanır.

Tarife Giriş

Mini otlu peynirli ve zeytinli börek, yufka harcı içerisine yerleştirilen otlu peynir ve zeytin karışımının ince bir şekilde sarılması ile hazırlanır. Öncelikle malzemeler karıştırılır ve yufka üzerine yerleştirilir. Sarıldıktan sonra dilimlenir ve fırında pişirilir. Sonuç olarak, sıcak, çıtır çıtır ve nefis kokulu bir atıştırmalık elde edilir. Kahvaltıdan aperatif olarak her an tercih edilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 250 gram beyaz peynir
• 100 gram zeytin, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
• 1/2 demet maydanoz, kıyılmış
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılacak)
• 1/4 su bardağı süt
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber (damak zevkine göre)

Yapılışı

• Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
• Beyaz peyniri bir kaseye alın, doğranmış zeytinleri ve kıyılmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırın.
• Başka bir kasede yumurtayı, sütü ve zeytinyağını çırpın.
• Yufkaların birini tezgaha serin, hazırladığınız yumurta karışımından sürün ve ikinci yufkayı üzerine koyun.
• Yufkanın ortasına peynir-zeytin karışımından bir miktar yerleştirin. Yufkayı iki kenarından katlayarak sarın ve dilimleyin.
• Dilimleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin, üzeri altın rengi oluncaya kadar.
• Fırından çıkan börekleri sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Böreklerin dışının kıtır kıtır olması için fırından çıkmadan önce üzerlerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. İç harcın tuz oranını peynirden dolayı ayarlarken dikkate almalısınız, çünkü peynirin tuzlu olup olmadığını kontrol edin. İsterseniz iç harca farklı otlar da ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yufkaları daha kolay sarabilmek için nemlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu börekler, taze sıkılmış portakal suyu, ayran veya Türk çayı ile harika bir şekilde uyuşuyor. Yanında marul ve domates ile sağlıklı bir salata sunarak eşlik edebilirsiniz.