Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinyağlı ya da etli olarak hazırlanabilen bu lezzetli yemek, zeytin yaprağı ile sarılan iç harcı sayesinde hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. Yaprak sarmanın yapımı, özellikle yaz mevsiminde taze üzüm yapraklarıyla daha da keyifli hale gelir. Misafirlerinize sunabileceğiniz muhteşem bir meze ya da ana yemek alternatifi arıyorsanız, yaprak sarma tam size göre! Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli olmasıyla öne çıkıyor.

Tarife Giriş

Yaprak sarma yapmanın incelikleriyle, zeytin yapraklarının içine lezzet dolu pirinç ve baharat karışımı yerleştirilir. Hazırlanan sarmalar, zeytinyağı ve limon suyu ile pişirilerek, hem sağlıklı hem de aromatik bir tabak ortaya çıkar. Etli veya zeytinyağlı olarak sunulabilen bu tarif, herkesin damak tadına hitap eder ve aile toplantılarında, özel günlerde sıkça tercih edilir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram üzüm yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 100 gram zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle üzüm yapraklarını bir süre sıcak suda bekletin, ardından soğuk su ile durulayın.
• Pirinçleri yıkayın ve suyunu süzün. Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Salçaları da ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
• İç harcı hazırladıktan sonra yaprakların üzerine bir tatlı kaşığı yerleştirip sarın. Sarmaların üstüne limon suyu ve sıcak su ekleyin.
• Pişirme tenceresine yerleştirin ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmayı daha lezzetli hale getirmek için iç harca ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Yaprakların taze ve etli olmasına özen gösterin, bu yemek için en idealidir. Pişirirken üzerine ağırlık koymayı unutmayın, bu sayede sarmalar açılmaz ve daha güzel pişer. Ayrıca, pişirme süresi sonunda bir süre dinlendirmek, lezzetin daha iyi oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yoğurt veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında bir dilim limon da hoş bir tat katar.