Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Hem vejetaryen hem de vegan dostu olan bu lezzet, besleyici mercimeklerin yanında bulgur, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Özellikle farklı soslarla sunulduğunda, hem ana yemeklerin yanında hem de doyurucu bir meze olarak tercih edilebilir. Mercimek köftesi, hem pratik hem de lezzetli bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçenektir.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış yeşil mercimek ve ince bulgurun buluşmasıyla hazırlanan sağlıklı bir atıştırmalıktır. Öncelikle mercimek ve bulguru haşlayarak yumuşatın, ardından doğranmış soğan, biber, domates ve baharatlarla harmanlayarak şekil verin. Bu tarif, leziz ve besleyici bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 160 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle yeşil mercimeği haşlayın ve süzün; ardından 10 dakika kadar dinlendirin.
• İnce bulguru mercimekle harmanlayın ve dinlendirmeye bırakın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlara yeşil biber ve domates ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Karışımı bulgur ve mercimeğe ekleyin, üzerine salça ve baharatları da ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurup, şekil vermeye başlayın.
• Mercimek köftelerini şekil verdikten sonra limon suyu ile servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin lezzetini arttırmak için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, karışımın kıvamını kontrol etmek için mercimekleri ve bulguru iyice yoğurmaya özen gösterin. Eğer daha pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız, mercimekleri mutfak robotunda çekebilirsiniz. Servis ederken marul yaprakları ile birlikte sunmanız, sunumunuzu daha davetkar hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yoğurtlu soslar veya acılı yeşil soslarla harika bir uyum yakalar. Ayrıca yanında taze sebzelerle servis yapılması, lezzetini arttıracaktır.