Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Protein deposu olan mercimek ile hazırlanarak sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda besleyici özelliğiyle de dikkat çekmektedir. Vegan ve vejetaryenler için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, misafirleriniz ve aileniz için harika bir meze olacaktır. Mercimek köftesini hazırlamak oldukça pratik ve hızlıdır, ayrıca sağlıklı bir yaşam için harika bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan ve baharatlarla yapılan lezzetli bir mezedir. Bu tarifte öncelikle mercimekler haşlanır, ardından soğanla birlikte kavrulur. İnce bulgur eklenerek yoğrulur ve şekil verilerek servis edilir. Servis ânında marul yaprakları ve limon ile süslemek, lezzetini artırır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• İsteğe bağlı olarak marul ve limon dilimleri

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri bir tencereye alarak üstünü geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
• Mercimekler yumuşayınca, içine ince bulguru ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
• Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Haşlanmış mercimek ve bulgura kavrulmuş soğanı ekleyin. Tuz, kararbiber ve pul biber ile tatlandırarak iyice yoğurun.
• Karışımı oval şekil alacak şekilde halinize getirerek ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
• Servis tabağına aldığınız mercimek köftelerini marul yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için mercimekleri iyi haşlamak gerekmektedir. Ayrıca bulguru ekledikten sonra karışımı iyice yoğurmanız, köftelerin daha kolay şekil almasını sağlayacaktır. Baharatları kendinize göre ayarlayarak farklı tatlar deneyebilirsiniz. Limon suyu ile servis yapıldığında lezzeti katlanarak artar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, özellikle yoğurtlu mezeler, cacık, zeytinyağlılar ve tahinli dipsoslar ile harika bir uyum sağlar.