Kabaklı ve zeytinli Girit böreği, Akdeniz mutfağının enfes örneklerinden biridir. Taze kabak ve zeytin ile hazırlanan bu börek, hem hafif hem de besleyici bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. Eşsiz lezzeti ile misafirlerinizi etkileyecek, her lokmada tazeliği hissettirecektir. Hafif bir akşam yemeği veya çay saatleri için mükemmel bir seçimdir.

Tarife Giriş

Kabaklı ve zeytinli Girit böreği, ince yufkalar arasına yerleştirilen taze kabak ve zeytin ile hazırlanan, hafif ve lezzet dolu bir tarif. İlk olarak kabaklar rendelenip, tuzla ovularak suyu süzülür. Zeytinler doğranır ve tüm malzemeler bir araya getirilerek yufkaların içerisine konulur. Altın rengi alana kadar fırında pişirilir. Bu tarif, hem pratik olması hem de leziz tadıyla daha sık tercih edilmektedir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2 adet orta boy kabak
• 100 gram siyah zeytin
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yumurta
• Bir tutam tuz
• Birkaç dal taze nane
• Karabiber
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kabakları rendeleyin ve tuz ile ovun. 10 dakika beklettikten sonra suyunu sıkın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kabakları, doğranmış zeytinleri, nane, tuz ve karabiberi soğanlı karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Bir yufkayı açın ve üzerine yumurta sürün. İkinci yufkayı üzerine serin ve tekrar yumurta sürün.
• Hazırladığınız karışımı yufkanın ortasına koyup kenarlarını kapatın. İstenirse üzerini susam ile süsleyin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Fırından aldıktan sonra dilimleyip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kabakların suyun tamamen süzülmesi, böreğin çıtır olmasını sağlar. Zeytin tercih ederken tuzlu zeytin kullanmak, tarife farklı bir lezzet katacaktır. İsterseniz böreğin iç harcına beyaz peynir de ekleyebilirsiniz. Fırında pişirirken üzerinin çok fazla kızarmaması için kontrol etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu sos, yeşil salata veya tarator ile harika bir uyum sağlar.