Patlıcanlı ve kabaklı kulebyaka, sebzelerin enfes birleşimiyle hazırlanan sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Bu tarif, hem göz alıcı görünümü hem de zengin içeriği ile sofralarınıza şıklık katacak. Taze sebzelerin uyumunu ve ince hamurunun kıtırlığını bir araya getiren kulebyaka, özel günlerde de sunulabilecek bir ana yemek alternatifi. Hem vejetaryen hem de sağlıklı beslenme arayışında olanlar için harika bir seçenek. Denemek isteyen yemek severleri tatlı bir lezzet yolculuğuna davet ediyoruz!

Tarife Giriş

Patlıcanlı ve kabaklı kulebyaka, ince hamurun içine yerleştirilen sebzelerin harika bir kombinasyonu ile hazırlanır. Öncelikle patlıcan ve kabaklar sotelenir, ardından baharatlar eklenir. Hamur açıldıktan sonra sebzeler ile doldurularak, fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Pişirme süreci sonunda, dışı çıtır, içi ise yumuşak olan bu leziz yemeği dilimleyip servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük patlıcan
• 2 adet orta boy kabak
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 paket hazır hamur (yufka veya milföy)
• Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları ve kabakları ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da küçük doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Patlıcan ve kabakları ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar soteleyin. Baharatları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
• Hazır hamuru tezgaha serin ve ince açın. Sebze karışımını hamurun ortasına yerleştirin ve hamuru kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kulebyakanın içeriğini zenginleştirmek için, sebze karışımına doğranmış domates veya yeşil biber ekleyebilirsiniz. Hamurunuzun gevrek olmasını istiyorsanız, fırından çıkmadan 5 dakika önce üzerine zeytinyağı sürmeyi unutmayın. Ayrıca hamurun fazla kalın olmamasına dikkat edin, ince açarak çıtır çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz. Servis öncesinde üzerine taze maydanoz serpmek de hoş bir aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcanlı ve kabaklı kulebyaka, yanında yoğurtlu bir sos ile servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata veya zeytinyağlı enginar yemekleriyle harika bir uyum sağlar.