Mercimek köftesi, sağlıklı, besleyici ve lezzet dolu bir atıştırmalık seçeneğidir. Nohut ve mercimekle hazırlanan bu nefis köfte, hem vejetaryen hem de vegan beslenenler için harika bir alternatiftir. Bulgur ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş, sunumu ise muhteşemdir. Bu tarif sayesinde sadece 30 dakikada kolayca hazırlayabileceğiniz mercimek köftesi, davet sofralarınızda da yer alacaktır.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi tarifi, haşlanmış mercimek ve bulgurların bir araya gelerek yoğrulması ile başlar. İçine soğan, biber salçası, baharatlar eklenerek lezzetlendirilir. Karışım şekil verilmeden önce iyice yoğrulmalı ve malzemelerin özleşmesi sağlanmalıdır. En son yeşillikler ile süslenip, marul yaprakları içinde servis edilir. Hem göze hem de damağa hitap eder.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze soğan
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Kırmızı mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
• Mercimekler yumuşayınca bulguru ekleyin ve karıştırarak demlenmeye bırakın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sonra biber salçasını, tuz ve baharatları ekleyin ve karıştırın.
• Hazırladığınız soğanlı karışımı mercimek-bulgur karışımına ekleyin ve iyice yoğurun.
• İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
• Marul yaprakları ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken mercimeklerin pişirme süresine dikkat edin. Mercimekler fazla haşlanırsa lapa olabilir, bu nedenle denetim altında tutun. Malzemelerin özleşmesi için yıllarca yoğurmayı ihmal etmeyin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Aynı zamanda, yanında limon dilimleri ile sunmak, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında limon dilimleri, yoğurtlu sos veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, mezelerle birlikte sunabilirsiniz.