İzmir'in vazgeçilmez sokak lezzetlerinden biri olan gözleme, ince yufka arasında sıcacık ve lezzet dolu malzemelerle hazırlanan bir atıştırmalıktır. Hem doyurucu hem de pratik olan bu tarif, öğle yemekleriniz için harika bir alternatif olacak. İzmir sokaklarında sıkça rastladığınız gözlemeyi evde yapmanın sırlarını keşfedin. İç malzemelerini damak zevkinize göre zenginleştirebilir, misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

İzmir'in ünlü gözlemesi, ince hamurun içerisine peynir, ıspanak veya patates gibi çeşitli malzemelerin konulup sacda pişirilmesiyle yapılır. Bu tarifte, gözlemenin hamuru, un, su ve tuz ile hazırlanırken iç harcı için kekik ve zeytinyağı ile tatlandırılmış beyaz peynir kullanılır. Gözlemeler, çıtır çıtır dış yüzeyi ve vaftiz lezzetiyle gözlerinizi ve damak tadınızı şenlendirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 150 gram beyaz peynir
• 1 su bardağı ıspanak (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı kekik

Yapılışı

• Unu, tuzu ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin ve 4 eşit parçaya ayırın.
• Her parçayı ince açın ve üzerine beyaz peynir, ıspanak ve kekik serpin.
• Hamurun kenarlarını kapatıp yarım ay şeklinde birleştirin.
• Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın, gözlemeleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken hamurun ince açılmasına dikkat edin, bu sayede daha çıtır bir sonuç elde edersiniz. İç harcı hazırlarken, malzemeleri önceden soteleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Gözlemelerinizin daha da lezzetli olması için pişirme sırasında üzerine biraz daha zeytinyağı eklemekten kaçınmayın. Ayrıca istediğiniz malzeme ile denemeler yaparak farklı tatlar yaratabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözlemelerin yanında yoğurt, cacık veya ayran güzel bir eşlikçi olabilir. Ayrıca salata ile birlikte sunarak daha doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.