Izgara sardalya, Akdeniz mutfağının taze ve lezzetli bir parçasıdır. Bu tarif, sardalyaları zengin bir puttanesca sosu ile birleştirerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Puttanesca sosunun içindeki sarımsak, domates, zeytin ve caper ile tatlandırılan sardalyalar, hem gözleri hem de damakları şenlendirir. Hem kolay hazırlanabilir hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir yemektir.

Tarife Giriş

Izgara sardalya ile hazırlanan puttanesca sosu, lezzetli bir Akdeniz ziyafeti sunar. Sardalyalar öncelikle ızgarada pişirilir ve ardından sarımsak, domates, zeytin ve kapari gibi malzemelerle zenginleştirilmiş sos ile buluşturulur. Bu tarif, hem pratik hem de besleyici değerlendirilmesi gereken bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze sardalya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 400 gram domates (doğranmış, konserve veya taze)
• 100 gram yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
• 2 yemek kaşığı kapari
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• Yarım tatlı kaşığı kırmızı biber pul
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• Izgara için sardalyaları ayıklayın ve iyice temizleyin.
• Zeytinyağını sardalyaların üzerine sürün ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
• Izgarayı ısıtın ve sardalyaları her iki tarafı da altın rengi alana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada, biraz zeytinyağı ekleyin ve sarımsakları soteleyin. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin.
• Domatesler piştikten sonra, zeytin, kapari, kekik ve kırmızı biberi ekleyin. Sosun karışmasını sağlayın ve birkaç dakika daha pişirin.
• Izgara sardalyaları tabağa alın ve üzerine puttanesca sosunu dökün. Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Sardalyaları ızgarada pişirirken dikkatli olun, zira fazla pişirmek eti kurutabilir. Puttanesca sosunun zengin tadını artırmak için, Malzeme seçiminde taze domates kullanmaya özen gösterin. Sosu hazırlamadan önce malzemeleri önceden doğrayarak zaman kazanabilirsiniz. Yemekle birlikte limon dilimleri sunmak, tadını daha da artırabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze bir yeşil salata, limonlu pilav veya zeytinyağlı enginar ile servis edebilirsiniz.