İşkembe çorbası, Türk mutfağının en gözde sokak lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir kap işkembe çorbası, sizi hem ısıtacak hem de damak tadınıza eşlik edecek. Besleyici ve doyurucu yapısıyla işkembe çorbası, yararlı ve lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir tercih. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarifle ailenizi ve misafirlerinizi etkilemek artık mümkün.

Tarife Giriş

İşkembe çorbası, koyun veya dana işkembesi ile hazırlanan, yoğun ve aromatik bir çorbadır. Öncelikle işkembe haşlanır, ardından ince ince doğranarak sarımsak, sirke ve baharatlarla tatlandırılır. Farklı malzemeleri harmanlayarak zenginleştirebileceğiniz bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir deneyim sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• İşkembeyi iyice yıkayın ve bir tencereye koyarak üzerini geçecek kadar su doldurun.
• İşkembeyi kaynatın ve ardından üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin.
• Yaklaşık 90 dakika kısık ateşte haşlayın, ardından işkembeyi çıkarın ve soğuması için bir kenara alın.
• Soğuduktan sonra ince ince doğrayın.
• Aynı tencerede tereyağını eritip una ekleyin ve kavurun.
• Doğranmış işkembeyi ve suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 10 dakika daha pişirin.
• Servis yapmadan önce sirke ve dövülmüş sarımsak ekleyin.

Püf Noktaları

İşkembe çorbasını daha lezzetli hale getirmek için koyu kıvamlı olması adına un miktarını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, servis sırasında üzerine limon suyu eklemek, çorbanızın lezzetini artıracaktır. Baharatları damak tadınıza uygun şekilde azaltıp artırabilirsiniz. Eğer evde et suyu varsa, su miktarının bir kısmını et suyu ile değiştirmek de faydalı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası, yanında taze ekmek veya pide ile mükemmel bir şekilde gider. Ayrıca yoğurt veya turşu ile servis etmek de lezzetini tamamlayacaktır.