Hellimli ve kişnişli yaprak sarma, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir örneğidir. Özellikle bahar aylarında taze yapraklar ile hazırlanan bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunar. Zeytinyağı ile hazırlanmış, iç harcıyla dolu bu sarmalar, sofralarınızı süslemeye aday! Kişnişin aroması ile hellim peynirinin birleşimi, damaklarınıza baharı getirecek.

Tarife Giriş

Hellimli ve kişnişli yaprak sarma, zeytinyağlı sarma tarifleri arasında yer alır. Taze asma yapraklarının içine hazırlanan harç, hellim peyniri, kişniş ve pirinç ile zenginleştirilir. Aromatik baharatlarla tatlandırılan bu sarmalar, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Pratik ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi arayanlar için ideal bir tercihtir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 250 gram taze asma yaprağı
• 200 gram hellim peyniri
• 100 gram pirinç
• 50 gram taze kişniş
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 limon suyu
• Yeteri kadar su

Yapılışı

• Öncelikle, taze asma yapraklarını sıcak suda yumuşatın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayıp haşlayın. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kavurulmuş soğan, haşlanmış pirinç, küçük doğranmış hellim peyniri ve ince kıyılmış kişnişi karıştırın.
• Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip iyice harmanlayın.
• Asma yapraklarının iç kısmına harçtan koyup sarın.
• Sarmaları bir tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirin.
• Piştikten sonra sıcak veya soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Hellimli ve kişnişli yaprak sarma yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalar, yaprakların taze olması ve iç harcın iyi bir şekilde karıştırılmasıdır. Eğer asma yaprağınız yoksa, lahana yaprakları da kullanabilirsiniz. Ayrıca, sarmaların daha lezzetli olması için pişirme sırasında bir dilim limon eklemeyi unutmayın. Soğuyunca da harcın tadı daha iyi ortaya çıkacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yoğurtlu soslar veya sarımsaklı yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca taze bir salata ile servis edildiğinde oldukça doyurucu bir öğün haline gelir.