Sokak lezzetlerinin vazgeçilmezi olan falafel, çıtır dışı ve yumuşak içi ile damakları şenlendirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır falafel pitası yapmanızı sağlayacak, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunuyor. Sebzelerle zenginleştirilmiş bu lezzetli pitayı denemek için sabırsızlanacaksınız!

Tarife Giriş

Sokak usulü çıtır çıtır falafel pitası, nohut, baharatlar ve yeşilliklerle hazırlanan mükemmel bir atıştırmalık. Öncelikle nohutları suda bekletip, ardından baharatlarla karıştırarak köfte haline getiriyoruz. Derin yağda güzelce kızartılan falafellerimizi taze sebzelerle doldurulmuş pita ekmeği ile sunuyoruz. Hem doyurucu hem de lezzetli bir sokak yemeği yapmak için detayları takip edin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut (gece suda bekletilmiş)
• 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/4 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
• 1/4 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartma için)
• 4 adet pita ekmeği
• Marul, domates ve turşu (servis için)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzüp, mutfak robotuna koyun.
• Robotda nohutları un haline getirin, ardından doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş, kimyon, kişniş tohumu, kabartma tozu, un ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırıp hamur oluşturun. Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Kızartma tavasında sıvı yağı ısıtın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağda altın rengini alana kadar kızartın.
• Kızaran falafelleri kağıt havlu üstüne alın. Pita ekmeklerini her iki yandan kesin ve içini açın.
• Falafelleri, taze sebzelerle birlikte pita ekmeğinin içine yerleştirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Falafel yaparken, nohutların iyi bir şekilde ıslatıldığından emin olun. Ayrıca, baharatlar konusunda damak zevkinize göre değişiklik yapabilirsiniz. Kızartma sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin; eğer yağ yeterince sıcak değilse falafeller dağılabilir. Kızartma işlemi sona ermeden önce, falafellerin rengi tamamen altın renginde olmalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu nefis falafel pitasını, yoğurtlu çay sosu veya tahin sosuyla birlikte sunabilirsiniz. Yanında ferahlatıcı bir salata iyi bir seçenek olacaktır.