Akdeniz mutfağının taze ve zengin lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı enginar, hem sağlıklı hem de hafif bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Zeytinyağı ile marine edilmiş enginar kalp ve sebzelerin uyumuyla yapılan bu tarif, yaz aylarında hafif bir öğün veya atıştırmalık olarak sunulabilir. Taze otlar ve limon ile zenginleştirilen bu tarif, Akdeniz atmosferini evinize taşırken, damaklarda da unutulmaz bir tat bırakıyor.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, oldukça kolay yapılan ve canlı renkleriyle göz alıcı bir lezzet. Enginarlar, zeytinyağı, limon, tuz ve çeşitli sebzelerle tatlandırılarak hazırlanıyor. Pişirme süresi kısa olup, taze otlarla servis edilirse lezzeti daha da artıyor. Böylece sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebiliyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon (suyu)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
• 2 dal maydanoz (doğranmış)
• 1 dal dereotu (doğranmış)
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyun, kararmasını engelleyin.
• Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Havuçları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
• Enginarları ekleyin, üzerine tuz ve suyu ilave edin.
• Kapağını kapatıp 15 dakika kadar pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alın, maydanoz ve dereotunu ekleyin.
• Soğuduktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar tarifinin lezzeti tamamen kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır. Taze ve doğal zeytinyağı kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, enginarların pişme süresine dikkat edin; fazla pişirilmeleri, dokusunun bozulmasına yol açabilir. Servis sırasında üzerine biraz limon suyu sıkarak daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında zeytin, feta peyniri veya yoğurtlu mezeler harika bir eşlik sağlar.